Paella z kurczakiem i krewetkami

Cześć.
Macie może czasem problemy z prokrastynacją? Ja trochę... :( Tak czy siak jednak, ostatnie miesiące były szalone i niewiele myślałam o udzielaniu się w necie.
Oczywiście, gotowałam, piekłam etc. :D

Ostatnio miałam potrzebę zrobienia wreszcie paelli i posmakowania krewetek. A że jedno z drugim świetnie można połączyć...

Najpierw wczuwam się w klimat, muzyka sprawia, że robię w kuchni artystyczny zamęt
a każde gotowanie/pieczenie jest wielką przyjemnością :)

Składniki na 4-5 porcji :

• 500g piersi z kurczaka
• 1 dorodna papryka (lub 2 mniejsze np. różnych kolorów :))
• 1-2 pomidory
• 1 litr bulionu 
• 2 ząbki czosnku
• 80ml białego wina (ok.1/3 szklanki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 190g dobrego ryżu (takiego do risotto)
• szczypta szafranu (ew. curry, wtedy troszkę więcej, ale nie będzie tego typowego żółtego zabarwienia paelli)
• szczypta słodkiej i ostrej papryki lub pieprzu cayenne (do smaku)
• 250g krewetek koktajlowych

No i do dzieła :)

Obrabiamy mięsko, w kostkę (ok.1-2cm),

wszystkie niechciane elementy oddajemy kotu ;)

Paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, 

pomidora parzymy, obieramy ze skórki i też w kosteczkę. 

W międzyczasie obsmażamy kurczaka (krótko 3-5min)

i gotujemy bulion. 

Dodajemy na patelnię warzywa, smażymy, mieszamy. 

Następnie sypiemy przyprawy i sól, na razie oszczędnie, 

smak można poprawić później :)

Mija kolejne 5 minut i dolewamy wino.

Mieszamy aż wyparuje. 

Teraz koncentrat i ryż. Smażymy go przez krótką chwilkę.

Teraz wlewamy bulion. Musi być gorrrrący. 

Mieszamy wszystko i zostawiamy w spokoju na jakieś 10min.

Po tym czasie dorzucamy krewetki i robimy im taką oto miejscówkę:

Najmniejszy ogień i 5min. 

Potem paellę zdejmujemy z ognia i dajemy jej chwilkę odsapnąć, 

wszystko musi przejść sobą nawzajem.

Wreszcie możemy się cieszyć kuchnią hiszpańską i 

żałować, że nie mamy specjalnej patelni do paelli. 

I mój najlepszy wygłodniały krytyk

(wbrew pozorom, smakowało mu :))

+ uśmiech na talerzu! :o

Na pewno będę jeszcze eksperymentować z paellą,

oczywiście na swoje sposoby :) 

już mam kilka pomysłów, a Wy? 

Buziak! :)