Aloo gobi w wydaniu blond gangu, czyli ziemniaki, kalafior i pieczarki inaczej

Wspominałam już jak bajerancko się gotuje razem? ;)

Wczoraj szukałyśmy z moją Blond Muffiną - Aś inspiracji na obiad i odkryłyśmy... aloo gobi. A że za kuchnią indyjską nie sposób nie przepadać...

Przez to że bywam rozpoetyzowaną estetką, lubię egzotyczne nazwy dań. 

To tutaj mogłoby nazywać się kalafior i ziemniaki z curry, ale.. po co? ;) 

Nasza wersja podstawowego dania jest trochę ulepszona.

Jest to kuchnia wegetariańska, ale uznaliśmy, że kurczak też by się tu

świetnie komponował :)

A teraz do rzeczy, co potrzebujecie?

• 1 dorodnego kalafiora
• ok. 0,5kg ziemniaków
• 300g pieczarek
• 3 papryczki chilli
• 1 duża cebula
• imbir
• 0,5 szkl. świeżej bazylii (można zastąpić suszoną, wtedy ok. 2 łyżki)
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu (najlepiej rzymskiego, ale kminek też się sprawdzi)
• ćwiartka łyżeczki pieprzu cayenne 
• 0,5l wody
• przyprawa typu warzywko - do smaku 
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Na początek myjemy wszystkie warzywa. 

Imbir ścieramy na tarce, papryczki siekamy drobno (nie zapomnijcie pozbyć się ziarenek - są najostrzejsze!), ziemniaki w kostkę, pieczarki w talarki, 

cebula w krążki, bazylia drobno, kalafior w różyczki lub chmurki - jak kto woli ;) 

Teraz na patelnię - cebula, chilli, gorczyca, kurkuma, kminek. Smażymy na oliwie

pod przykryciem. Kalafior w tym czasie leżakuje w ciepłej wodzie. 

Następnie pieczarki, aż zbrązowieją, a wtedy dorzucamy ziemniaki, kalafior i wiórki kokosowe. 

(Dobrze jest mieć dużą patelnię :D)

Zalewany wodą i warzywkiem do smaku (chilli do smaku też możecie sypać :))

 Gotujemy pod przykryciem 5-10 min. A potem... 

(Zdjęcia z parą są cudowne. Potraficie wyobrazić sobie zapachy?...) 

Potem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 20min w naczyniu żaroodpornym...

...wykładamy.

Smacznego ;}